Junetina u tamnom umaku s gljivama i tjesteninom klasično je jelo puno dubokih, slojevitih okusa. Juneći but kuha se polagano s povrćem i gljivama dok ne postane iznimno mekan, a umak se obogaćuje maslacem za dodatnu puninu. Tjestenina šurlice upija svaki zalogaj tog aromatičnog umaka, stvarajući savršeno uravnotežen obrok.